To wędlina drobiowo –wieprzowa, parzona, podwędzana,  suszona. Suszenie odbywa się w specjalnej komorze o stałej wilgotności i temperaturze. Czarny pieprz dodaje wyrazu i intensywności tej wyjątkowej wędlinie.  100 gr wyrobu produkowane jest z 87,5 g mięsa drobiowego i 37,5 kg surowca wieprzowego.
Sposób pakowania: próżniowo.
Przechowywać w temperaturze od 0°C do 6°C.